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风味人间

作者:陈晓卿 出版社:中信
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  • 出版社:中信
  • ISBN:9787508697987
  • 作者:陈晓卿
  • 出版日期:2019-01-20
  • 包装:平装
  • 开本:32开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 地球上多元的风土,孕育出多彩的食物,以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己,寻找慰藉。
    导演、美食家陈晓卿及团队厚积薄发,关注精深的美食世界,触及广泛人群的美食情结,挖掘深度与广度兼具的创作题材,推出纪录片《风味人间》。本书为同名授权书籍。
    全书从“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料歧路”“万家灯火”七大主题出发,勾勒出恢弘的中华美食地图,从国际视角观察舶来物种对中华美食的影响,对比中西烹饪食物的认知与塑造,审视食物在不同地域之间的流变及其后蕴含的情感互联与文化交融。
    【山海之间】在地美食的寻味之旅
    【落地生根】食材的碰撞与交融
    【滚滚红尘】从食物中窥见过往
    【肴变万千】刀工火候的生命之道
    【江湖夜雨】美食背后的五味人生
    【香料歧路】香料与食物的不期而遇
    【万家灯火】人与食物的相互再造