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黄小厨的美好日常

新厨房运动倡导者 黄小厨 私家菜谱 黄小厨的厨房秘密 美食就是刺激与想象力

作者:黄磊 出版社:湖南文艺
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  • 出版社:湖南文艺
  • ISBN:9787540475789
  • 作者:黄磊
  • 页数:223
  • 出版日期:2016-04-01
  • 印刷日期:2016-05-01
  • 包装:平装
  • 开本:32开
  • 版次:1
  • 印次:2
  • 字数:150千字
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  • 黄小厨的美好日常 新厨房运动倡导者“黄小厨”私家菜谱,一招击破食物好吃的秘诀,复制成功率高达99%。42份私享食谱,黄小厨手把手教你做美食。


    **分享**厨房秘诀,爱吃,*要会做。看完立刻想要下厨房!腌笃鲜、蒸螃蟹、赛螃蟹、糖桂花、油焖春笋、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、红烧五花肉、大鹅烧小饼、红烧带鱼、糖醋小排、木须肉、清蒸爆腌鸡、清蒸河鲈、狮子头、炒什锦……


    每一道都是好吃到“再来一碗大米饭”的餐桌杀手锏。 一直爱下去:黄磊家庭相册 黄磊+孙莉+多多+妹妹,这是一本家庭相册,记录了黄磊一家人的点滴日常生活。用这一瞬慢慢地试图去懂得永恒,学会相爱。

  • 黄小厨的美好日常 #味与道的秘密,爱与情的记忆记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味…… 


    走过浙江乌镇的桂花树,在巷尾吃一碗书生羊肉面;在凌晨的黄浦江边,遇到一只刚包好的粢饭团,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味;在童年的北京,用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌;……


    每一道美食,都是旧时光里发亮的记忆点。 #黄小厨独家美食秘笈,这样做食物更好吃!淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮,怎么最省力去掉春笋的涩味?西红柿炒蛋是放糖还是放盐?加不加水?白胡椒香油还是大蒜葱花?隔水加热还是直接加水煮,煲汤和炖汤的区别到底何在?预热去腥味、调味去腥味,去除猪肉的腥味还有什么妙招?黄小厨的完美意面十法则,究竟到底有多神奇?


     #在厨房里铭记岁月的流转,用美食庆祝每一个节气。自然时序给予我们丰富馈赠,在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼,更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,,拥有美味带来的多种体验。春分那天,烙上一张春饼,把春笋油焖,炒上一盘第一茬的嫩韭菜;夏天趁着西红柿大量上市,将它们做成酱锁住夏天的热气;秋风起了,用生姜和醋调配好吃蟹的最佳蘸料;过年的时候闲暇在家,备上十几样素菜,为家人炒上一盘好吃又好看的什锦菜,期许着来年能十全十美。时令食材的背后,是对自然的敬意;一蔬一饭,皆是生活。 

  • 黄磊,当了很多年演员、很多年北京电影学院的老师,多年前也曾是歌手,唱过一些到了现在自己还是挺喜欢的歌,演过不少让一些人难忘的戏。


    至今还在演,还在讲,仍然精力无限,无限好奇,无限地热爱着工作,热爱着朋友和家人,还有美食,认为它们就是人生之中最能让人感觉活得质地丰满、滋味美妙的一些存在。    


    2015 年将爱好变成创业,创立生活方式品牌“黄小厨”。

  • 黄小厨的美好日常
    Chapter 1  旧时光的线索
     味道的家园
     初尝甜意
     父亲味觉密码腌笃鲜
     伪装饕餮  蒸螃蟹&赛螃蟹
     节气挑食  黄焖鸭
     闲看午后雪  酸辣汤
     恣意童年  西红柿酱
     宿舍料理达人  凉拌白菜心
    Chapter 2  时序滋味
     随味蕾所欲
     秋天的出处  糖桂花
     “卷”起早晨  粢饭团
     当季的欢欣  春饼
     鲜香破土而出  油焖春笋
     春情荡漾  炒韭菜
     蔬菜也肥美  素烧茄子
     冷热两相宜  卤萝卜
     简单高于一切  西红柿炒蛋
    Chapter 3  安于日常
     在家吃饭
     亲子厨房  布鲁姆面包&  香蕉蛋糕
     父爱专属  卤肉饭
     深夜即兴  葱油面
     浮生半日闲  炖鸡汤
     丰裕好驱寒  白菜炖豆腐
     爱意佐餐  月子汤水
    Chapter 4  烹煮的奥秘
     珍惜相对时
     一个人的宴席  鸡汤拌面
     幸福吃得到  海南鸡饭
     香辛料魔法  咖喱土豆牛肉
     外婆的惦念  梅菜扣肉
     肥瘦相间的美  红烧五花肉
     铜锅好食器  大鹅烧小饼
     世代与馈赠  红烧带鱼
     与肉言欢  糖醋小排
    Chapter 5  解忧厨房
     我想我是海
     疲惫的慰藉  排骨冬瓜汤
     “洋气”的夜晚  意大利面
     素之情人节  蒜蓉油麦菜
     复刻食堂味  木须肉
     如遇旧时人  蛋炒饭
     今宵夜长  味噌汤
     围炉小酌  烤鸡腿
    Chapter 6  年味*高
     岁月长人情暖
     不舍欢庆时
     念念不忘  清蒸爆腌鸡
     必要的多余  清蒸河鲈
     吃出团圆味  狮子头
     冬天的彩虹  炒什锦
     幸福不会停止  黑芝麻汤圆
    Chapter 7  特别辑录
     树叶堆里的钥匙
     儿时荒诞
     追踪
     如果可以回到那一刻
     我将春天付给你
     错位生活
     重要的是灵魂
     人间四月天
    后记  爱一切美好事物
    一直爱下去(黄磊家庭相册)(精)

    Part One 1+1
    两个年轻人

    Part Two 1+1+1
    多多来访
    喜怒哀乐全纪录
    陪你长大
    多多爱爸爸妈妈
    *佳爸爸
    *美妈妈

    Part Three 1+1+1+1
    New Arrival

    Part Four 11
    你中有我,我中有你

  • 序   


    没想到,平日里*随意拍摄的一些照片,竟然要出书成册了。我一直以为我将来会出一本摄影集,把我这么多年来精心拍摄的各种片子集成册,然后轰动**,震惊宇宙。但是,并没有!坦白讲,**有许多跨界摄影师,都是用一台手机加免费修图软件就搞定一切了。谁还会像当年的摄影师们那样背着几十斤的设备漫山遍野跑呢?于是,我的那些得意之作也就乖乖地隐藏在硬盘中,或者抽屉里了。
      


    没想到,竟是这些个照片集成了册。当年拍下来,或者被拍下来,都只是为了随手留下个纪念,怕以后老了,记不清。又或者只是觉得有趣可爱,才会不停地拍,比如拍摄自己的小孩,恐怕多数人都会有这方面的感受: 一口气连拍了十几张,其间的表情差异是**小的,可是你一张都舍不得删除。到*后,你的电脑里就会塞满那个小孩的脸,别人看起来一样,你却觉得张张都不同。这本相册里的照片就是从那些海量的纪念照中挑选出来的。所以,并不算稀奇,*谈不上精品。
      


    当然,这里面也有些照片算珍贵,起码对于我们自己。因为,看到这些照片时,我们自己都忘了当时的情景,甚至觉得,看到的都不是自己。时间就这样,在我们看到照片时,跳了出来。我们从这些日常的照片中,*多看到的,就是时间。陌生的记忆渐渐醒来,让人心头一紧,原来有那么多的过去,我们都忘了。
      现在是数码时代,照片都放在电脑里、手机里,很少洗印出来,我们习惯用两根手指就把照片放大了,所以几寸都可以。甚至有时候,你都会荒唐地用手指在一本纸质杂志上“放大”一下。于是,一本相册已经在如今的家庭中成了稀罕物。
      


    这是一本家庭相册,记录了我们一家人的点滴生活。这次的记录不是文字,也不是流动的影像,而是一张张定格住时光的照片。
      这本相册算是私人收藏吧,因为我的原计划是以专业摄影师的身份震惊宇宙……好了,你们知道的。而这里的照片几乎都只是日常小记录而已。
      


    在这小小的记录中,我们一家人被凝固留存在每一张照片中,在那里,她们不会长大,我们不会老去。时光就这样,被牢牢定格,在那里。在那一刻,我们会一直笑着,一直彼此凝望注视着。在那些旧照中,我们永远都不会分开。