《吃主儿二编(庭院里的春华秋实)/闲趣坊》（王敦煌） - 博库体验店 - 博库网

吃主儿二编(庭院里的春华秋实)/闲趣坊

《吃主儿》的续篇，书中讲述父亲王世襄和家中两位老人的故事，以及九十多种花草的实用价值，让人有了摆弄、欣赏的意趣

作者：王敦煌出版社：三联书店

定　价	~~33.00~~
售　价	¥24.18

配送至	浙江杭州   运费5元，满59包邮！收货地址其他地址请选择请选择请选择北京天津河北山西内蒙古辽宁吉林黑龙江上海江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南广东广西海南重庆四川贵州云南西藏陕西甘肃青海宁夏新疆
销量	357 件
数量	- + 库存：7

立即购买 加入购物车



服务	 正品保证  七天无理由退换货  赠送24积分

博库体验店

进入首页一键开店

大家都在看

老饕续笔
¥21.39 | ~~¥29.00~~
梨园幽韵闲趣坊
¥22.41 | ~~¥30.00~~

新品推荐

中式面点制作

¥41.30 | ~~¥59.00~~

这样吃才安全

¥20.80 | ~~¥32.00~~

食物简史(从餐桌上认识全世界)

¥36.40 | ~~¥56.00~~

肠道断糖

¥35.36 | ~~¥52.00~~

英国食物史

¥41.30 | ~~¥59.00~~

地图上的环球美食(精)

¥59.84 | ~~¥88.00~~

商品详情



累计评价(0)

出版社：三联书店
ISBN：9787108050229
作者：王敦煌
页数：284
出版日期：2014-11-01
印刷日期：2014-11-01
包装：平装
开本：32开
版次：1
印次：1
字数：182千字

编辑推荐语 

一个时代有一个时代的风情，还有入秋时节，挑着担子走街串巷叫卖“九花儿”的吆喝声，都已经消失在九霄云外了。我生活过的那个庭院，和周围几十条胡同里的院落，都在旧城改造、推土机的轰鸣声中消失了，从此变成拔地而起的高楼组成的小区，就是寻梦也找不到它原来的位置了。只有那难以忘怀的故事，永远留在记忆里
内容提要 

《吃主儿二编》可以看作是《吃主儿》的续篇。王敦煌继讲述父亲王世襄和家中两位老人的故事后，又以把视角放到老北京的庭院里，讲述“吃主儿”眼中的花草。书中所提九十多种花草，其实都是食材、药材，都可以为人们食用；同时又由于各自的形态而让人有了摆弄、欣赏的意趣。　　“说起来是个景儿，五六十年代的北京，住在平房里不闷得慌。刚入五月，从城外挑着担子、走街串巷卖花儿的、就在胡同里吆喝上了。吆喝声是那么的传神，那么的打远儿，那么的好听，他们似乎把春天的气息也带到城里来了。卖的花儿没几样儿，但瞧着新鲜。那顶着花骨朵儿的蝴蝶花、串儿红、韭菜莲，和不开花的天门冬、麦门冬，每棵的根底下都带着一坨子土。栽这东西省事，找个花盆，或者在院子里挖个坑，把花儿坐到里头，再浇点儿水，它准活。　　这么着，没过多少日子，就有能摘下来吃的了。还真去摘吗？看是什么了。黄瓜有摘的，那顶花儿带刺儿的嫩瓜，市场上没卖的，它不够个儿不是。庭院里的，爱什么时候摘什么时候摘，来的就是这口儿鲜。　　除此之外，就不摘什么了，摘下来嘛使呀。胡同口外头卖茄子、卖秦椒、卖西红柿，都几分一斤，来个五毛钱的，一个人兴许拿不动。还摘，留着看景儿不就得了。　　一个时代有一个时代的风情，还有入秋时节，挑着担子走街串巷叫卖“九花儿”的吆喝声，都已经消失在九霄云外了。我生活过的那个庭院，和周围几十条胡同里的院落，都在旧城改造、推土机的轰鸣声中消失了，从此变成拔地而起的高楼组成的小区，就是寻梦也找不到它原来的位置了。只有那难以忘怀的故事，永远留在记忆里了。”
目录 

引子
**分
○一荼蘼
○二喇叭花
○三癞瓜
○四苦瓜
○五丝瓜
○六扁豆
○七芸豆
○八猪耳朵扁豆
第二分
○九苋菜
一○ 马齿苋
一一榆钱儿
一二榆皮面
一三香椿
一四椒蕊
一五鲜核桃仁
一六苜蓿
一七葱姜蒜
一八焖葱倒是款什么菜
第三分
一九春笋
二○ 秋葵
二一根大菜
二二扫帚菜
二三蓖麻
二四老玉米和玉米笋
二五蕹菜
二六芝麻
二七小麦
二八白薯
第四分
二九核桃酪
三○ 黏玉米
三一土豆
三二蚕豆
三三花生
三四洋葱
三五菜本味
三六鬼子姜
三七山药
三八香瓜
三九西瓜和菊花
四○ 黄花蒿
第五分
四一喷壶花
四二二月兰
四三芦笋
四四蛇莓
四五枸杞
四六木耳菜
四七菜豌豆
四八豌豆
四九蛇豆
五○ 西番莲
第六分
五一松树
五二松树盆景
五三兰花
五四灵芝
五五栀子和六月雪
五六太平花
五七海棠
五八丁香
五九紫藤
六○ 荷花
六一向日葵
六二水仙
六三迎春和腊梅
** 木芙蓉
六五紫薇和紫葳
六六金银花
第七分
六七石榴树
六八橘子树
六九无花果和夹竹桃
七○ 玉兰
七一薄荷
七二百合
七三桑树
七四紫花地丁
七五蒲公英和车前
七六马莲和萱草
七七茉莉和玉簪
七八野茉莉和指甲草
第八分
七九枣树
八○ 黑枣树
八一桃胶
八二杏儿·杏干儿·柿饼儿
八三葡萄
八四紫葡萄
八五沙枣
八六豆骨蔫儿
后记
精彩试读 

选用的鱼条儿有讲究，重约一斤的鱼，分量*合适。买几条新鲜的，洗净去鳞去腮去内脏，用净水冲去血水。在鱼的两面分别剞上几刀，用酱油稍腌入味，提出来控控，然后两面蘸上点干面粉，入锅炸至呈金黄色，即可出锅。葱切段，姜切片，椒蕊洗净沥干备用，椒蕊整用不改刀。水发香菇去柄，先片成薄片，改刀切细丝。水发玉兰片去老根，改刀切细丝。清酱肉，可不是现在稻香村、天福号卖的那种软糯的酱肉，也切成细丝。炸得的鱼放在盘子里，把这些切得的丝儿、葱段、姜片、椒蕊，都码在鱼身上，加上点盐、绍酒、胡椒粉，及适量的高汤，上笼蒸约十分钟，就可以请出上桌了。
　　瞧瞧，若是自家院子里，有棵花椒树，吃着多方便呀。就说它是在院子里长的，到了秋天，不是也得收点花椒吗。虽然是没有旷野上产的多，籽粒儿大，但自家用，一冬天也是吃不完的吃。
　　可为什么在北京人住的院子里，有花椒树的并不多呢，那是因为它也太霸道了。有这么句话，花椒树底下种老玉米，又麻又瞎。搁在北京，管这种现象叫“欺”，也就是欺侮的意思。这东西讲究唯我独尊，挨着它，什么都长不好。若是院子里来这么一棵，还种点儿别的不种，种什么也是白费劲。
　　万事皆如此，有一利有一弊。故此，在北京的院子里，不能说见不着花椒树，但毕竟种的人家不多。或是院子极宽绰，舍出一块地儿来，单把它布在那儿，种别的避开这块地方，上别处长去。或是极窄的小院儿，就这么一棵，相视为友，要想来口鲜儿，随时的。
　　……