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每天都是小春日和

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  • 出版社:新星
  • ISBN:9787513326223
  • 作者:(日)津端英子//津端修一|译者:黄少安
  • 页数:159
  • 出版日期:2017-05-01
  • 印刷日期:2017-05-01
  • 包装:平装
  • 开本:32开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:120千字
  • 从一餐一饭到一针一线,美好的爱情,就是与你一起慢慢变老!
    津端英子、津端修一著,黄少安译的《每天都是小春日和》是豆瓣年度治愈图书《明天也是小春日和》续篇,根据真人故事改编的纪录影片《果味人生》获日本放送文化赏影视作品大奖。
    每天都是小春日和。那并不耀眼的晴空暖阳,恰似你日复一日的长情陪伴。
  • 津端英子、津端修一著,黄少安译的《每天都是 小春日和》讲述了名古屋市郊的一片杂木林和一居小 木屋,是津端夫妇的梦幻田园。 为圆妻子的田园梦,酷爱帆船和航海的修一停泊 在这块乡间土地,亲手搭起木屋,开辟菜园,从此与 太太英子远离都市,在春种秋收中一任四季更迭。英 子则无微不至地照料着修一的生活起居,早餐准备十 种小菜,用“彩虹食材”搭配出营养又美味的料理… …同时,始终把修一的航海梦收藏在心间。终于在八 十八岁那年,修一再次回到惦念许久的塔希提岛。而 刚一启程,他便开始想念留在家里的英子了,“她一 个人多孤单啊。” 在两人几十年如一日的精心呵护下,如今的菜园 果实累累。菜园和木屋连接起来,仿佛修一最爱的大 型帆船,正中立着的旗杆上,各色旗帜随风摇曳。
  • 英子与修一
    吃出*好的未来
    无盐生活的开始
    煲汤的重要性
    各种味道都来一点
    所以说,食材很重要
    决明子茶和大麦茶
    留下季节之味的智慧
    夏蜜柑
    菠萝
    水果酱
    梅子

    柚子
    物不如故
    简单的点心与热情待客
    自成一派
    做饭洗碗的六十年
    学做饭*好是用舌头
    美味是时间酿出来的
    冷冻保存的奥妙
    修一先生的早餐
    亲近梦想的菜园
    一小时的农活与两小时的午休
    迎着春天耕种
    农田里的果实
    满怀爱意,精心使用
    改造便利工具
    杂树林的恩赐
    到喝茶的时间啦
    想让花子品尝的味道
    [菜式]
    御田炖
    炸牛肉丸子
    东京风味什锦饼
    蔬菜披萨
    土豆沙拉
    西式炖牛肉
    生烤牛肉
    烤千层面
    海鳗煮蔬菜
    鲷鱼籽煮蔬菜
    炖肉块
    炖墨鱼
    散寿司饭
    常备小菜
    刀拍牛肉
    刀拍鲣鱼片
    烤炉烤鸡
    [点心]
    蜂蜜蛋糕
    烤甘薯泥
    芝士蛋糕
    柠檬果子挞
    巧克力布朗尼
    可可风味木莓蛋糕卷
    巧克力蛋糕
    基本的果子挞饼底
    老口味布丁
    老奶奶大显身手
    记忆中的味
    延续记忆中的味道
    家里少不了的女人
    不可或缺的调料
    有菜园和树林便能生活下去
    暖暖针织袜
    棉花也是自家菜园种的喔
    ***羊毛线
    用织布机织围巾
    从女佣那儿学会的编织技法
    袜子破了缝上就好
    修一先生大手大脚 英子女士节俭持家
    白色运动鞋
    **事无须**毕
    永不停止的好奇心
    各类针法及编织标记图的织法
    结语
  • 无盐生活的开始 两年前,修一先生生病住院,让津端家的饮食生 活骤然发生了改变。
    “肾不好了。上了年纪,身子骨也不中用了。所 以得赶紧改变之前的饮食习惯,少放盐。医生也说, 年轻的时候饮食就应该清淡点儿。之前用糖、盐等调 料做饭,觉得很好吃。清淡饮食之后,反倒能品尝出 食材本真的味道了。可能是味觉变得灵敏了吧。” 英子女士原本打算等修一先生出院后,再一点点 减少食盐用量。
    但住院时听医生说,只要减少体内盐分含量,任 何病症都能有所好转。英子女士便决心将无盐生活贯 彻到底。
    “想着尽快实现做食物不放盐,于是做了很多尝 试。一开始还怕修一觉得味道太清淡,怪罪我这个老 太婆(笑),幸好,我做的菜他都能吃得下。” “盐吃得少了,对甜度的要求也低了。现在吃市 面上的东西反而觉得味道太重,难以下咽。”英子女 士说道。
    与之前的烹饪相比,英子女士开始*加用心地煲 汤。鲣鱼片、昆布、干贝柱、虾,搜罗一切适合煲汤 的好食材,每周一次,煲出好几种靓汤,做出一周的 量保存在冰箱。这些汤汁也用来做杂煮和炖菜。因为 干贝柱、小沙丁鱼等食物本身就含有一定盐分,在烹 饪时充分利用汤汁,就不另放盐了。享受在饮食上下 功夫的过程,成了英子女士每天的动力和生活的意义 。
    为了享受无盐饮食,英子女士还花了不少心思。
    比如经常*换餐桌布置。英子女士原本就喜爱收藏餐 具,经常换不同的桌布、组合大小不一的器皿、精心 挑选餐具图案……这些方法让人走到餐桌前就食欲倍 增。将做好的饭菜摆盘也比以往*加用心。
    煲汤的重要性 “开始无盐生活后,我就一直在想,怎么样才能 不放盐,还能让饭菜好吃呢?想来想去,还是煲出好 汤*重要。” 于是在煲汤上,英子女士充分展现了勇于挑战的 精神。昆布、鲣鱼片、干贝柱、虾头,她仔细品尝每 一种能够熬出鲜味的食材。修一先生曾说,要看到做 食材的师傅才能吃得安心,于是英子女士不断从各地 订购修一认可的食材,*后选定了现在用的这些。
    英子女士先做好用来做杂煮或炖菜的底汤,底汤 稍作加工的调味佐汤,和味道*浓厚、类似西式汤的 浓汤,再把它们用在各种各样的料理中。做好的菜品 渗入汤汁里各种食材的鲜味,不放盐也足够美味了。
    “口味变清淡后,反倒能尝出食材本身的味道了 。医生也说我的身体状况越来越好了,我自己都不相 信,人上了年纪,能维持现状就已经很不容易了。” 英子女士一直用亲手烹饪的料理守护着家人的健 康。
    “我想就算是无盐饮食,只要肯花心思饭菜应该 也不会太难吃,于是做了很多尝试。现在看来,这么 做还是值得的,果然还是需要自己多动手啊。” 如今,煲汤成了英子女士烹饪时*重要的环节, 支撑着津端家的饮食生活。(P19-23)
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