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HELLO!面包机&烘焙给宝贝(共2册)

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  • 出版社:江苏科技
  • ISBN:9787553731919
  • 作者:孔瑶//慧慧|主编:汉竹、等
  • 出版日期:2015-05-08
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 《HELLO!面包机》

    先不说这本书里的面包是有多美味,看看薄灰是有多么的了解面包机以及对待面包机如友的态度,是不是值得我们思考呢?像面包机、电压力锅、电饭煲、蒸锅等,几乎每家的厨房里都会看到的小东西,我们真的了解它们吗,是不是买来就放厨房里长久“珍藏”,或者马马虎虎拿来做做饭……从薄灰身上,我发现原来小小的面包机,小小的家用电器,也是有很多“人生”来值得它的主人挖掘的,那么,你还在等什么,快把这本书买回家,从面包机开始做起吧。


    烘焙给宝贝

    这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱,也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。

    少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包,不蛀牙的爱心蛋糕,0失败的酥脆饼干,吃不腻的精致小点,超受欢迎的Q萌零食,全家人的美味主食,还有***的布丁、冰淇淋、饮品……众多美食配方,打开书,一看全知道。
      好学易做。知道职场爸妈的辛苦,又了解爸妈们想要“把*好的东西给宝贝”的心,本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方,都是简单、易上手、不费时。
      由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础,本书从*简单的烘焙配方开始介绍,同时增加难易程度、油腻程度等星级指标,提示制作成本。0失败tips,超详细解答每个难点。
      超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物,本书还有西瓜、足球、花盆等*加丰富多彩的西点造型,让孩子们一见倾心!


  • 《HELLO!面包机》 做面包,就这么简单!   放下配料,按下开关,你就能做出好吃得吓自己一跳的面包!   这里,有做个好面包的全部秘密:面包机的选购使用详解,让您知己知彼,百做百胜;做面包的常用的小工具一个也不能少,我们就一起先从知道开始吧!   这里,美食达人薄灰私家77款面包机配方大公开:做出来的面包完美诱人,一步一步详细解说的步骤图简洁清晰。直接带给您“这么简单,又看起来很美味,我也试试看”的真实感受。不容易失败的小技巧?如何举一反三?如何变小点心?做多了如何保存?——这里统统都有!而且,绝不扮演面包机教科书那样儿的严肃角色。   这里,面包机可不只是面包机:除了做面包,它还能帮您和面,做水饺、做馒头、做花卷等等,一器多用,何乐而不为呢;新出炉的面包只是抹点果酱?沙拉酱?那您也太OUT啦,看看美食达人薄灰家还会怎么吃呢。   面包机可不能只成为厨房里的一件摆设,为全家人烘焙出美味的面包,甜点,当看幸福的微笑爬上家人的脸庞,您会发现,小小面包机,原来有如此大的作为! 《烘焙给宝贝》 这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱,没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖,宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。   你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒绝任何添加剂。用一点面粉,几个鸡蛋,一块黄油,再花一点点时间,一道基本的饼干就做成啦!等你稍微有点经验了,还可以再做些宝贝们喜欢的造型,比如熊猫,或者喜羊羊?加个模具,轻轻松松搞定。渐渐地,从零失败的饼干,到稍有难度的蛋糕、面包,不知不觉中,你也成为了烘焙高手。   当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜,吃完还意犹未尽,一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做,让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐!   烘焙,让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福,也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在,选择一款宝贝最喜爱的饼干,开始幸福的烘焙之旅吧!
  • 80后男人厨房(孔瑶)   新浪美食40,000,000人次点击率博主   超级奶爸   超人气美食博主,80后奶爸,专栏作家,美食节目金牌主厨。懂美食,更懂天下父母心。80后男人下厨,厨房就不止油烟和热气,还有优雅甜蜜的一面,以及对家人的爱。他说:“烘焙给宝贝,其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。 80后辣妈,烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心,七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。 薄灰,拥有40万微博粉丝量的超人气美食达人。
  • 勺子饼干 舀一口饭饭试试
      受欢迎度:★★★ 难度指数:★ 参考分量:25 个 制作成本:0.3 元/ 个
      原料:低筋面粉100 克,黄油50 克,糖粉25 克,蛋液20 克,奶粉20 克,可可粉5 克
      准备:黄油软化,烤箱预热180 度。烤盘铺油纸。
      这样做:
      黄油软化打顺滑,加入糖粉打至体积膨大,颜色变浅。
      分三次加入蛋液,搅拌均匀,每一次都要在蛋液**吸收后再加入下一次。
      混合低筋面粉、奶粉和可可粉,筛入盆中。
      将盆内食材混合用手团成团,稍稍压扁,用保鲜膜包好,放入冰箱,冷藏1小时。
      用硬卡纸画一个勺子,并剪出勺子形状。
      取出面团,擀成约3毫米厚的面片。
      用卡纸模板和小刀配合刻出勺子形状。
      刻好的饼干坯,放在铺好油纸的烤盘上。
      放入预热180度的烤箱中,上下火中层烘焙15分钟即可。
      0失败tips
      1.用同样的方法可以自制模具做出不同的饼干了。
      2.面团在操作过程中,如果变软湿黏,可放回冰箱冷
      藏至变硬再取出继续操作。
      汽车裱花蛋糕 小男孩的汽车梦
      受欢迎度:★★★★ 难度指数:★★★ 参考分量:1 个 制作成本:25 元/ 个
      原料:戚风蛋糕1 份,淡奶油300 克,细砂糖20克,芒果半个,奥利奥饼干4 片,黑巧克力适量,色粉适量
      准备:? 芒果去皮切丁。? 油纸制作简易裱花袋1 个。? 一次性裱花袋2 个,分别装上小号星星花嘴。? 淡奶油加入细砂糖打至9 分发,分成2 半,其中一半加入色粉打匀。
      这样做:
      加入色粉后的彩色奶油装入一次性裱花袋,白色奶油装入另一个裱花袋。
      戚风蛋糕按照小汽车的形状切割成上下2部分。蛋糕中间夹层抹适量白色打发奶油,摆上芒果丁。
      如图组合蛋糕。表面均匀抹上白色的打发奶油。
      车顶部分,如图可以预先挤上彩色奶油花,试一下挤花效果,如果效果不佳可及时铲去再挤,直至挤花熟练。
      将4片奥利奥饼干分别放在车轮位置。
      将黑巧克力隔水熔化,装入油纸裱花袋,如图画出车窗和车灯。*后参照成品图,将彩色奶油和白色奶油在相应位置挤出奶油花即可。
      0失败tips
      1.蛋糕体使用戚风或海绵蛋糕皆可。
      2.夹馅用的水果可换作草莓等其他孩子喜爱的水果,还可填入椰果、布丁等食材。
      3.配方中使用的色粉量只有一牙签尖左右的量,如使用其他色素材料,请自行控制好用量。
      4.车身正前方可用巧克力做成一个长方形小牌子,贴上当车牌。2颗巧克力豆当车灯,显得*俏皮。
      黑芝麻米布丁 芝麻好香
      受欢迎度:★★★ 难度指数:★ 参考分量:8个 制作成本:1元/个
      原料:白米饭80 克,牛奶400 克,细砂糖10 克,吉利丁片5 克,原味黑芝麻酱10 克
      准备:吉利丁片泡软备用。
      这样做:
      放凉的白米饭倒入小锅中。
      倒入牛奶,混合浸泡1小时。
      将浸泡好的白米饭和牛奶加热至稍稍变稠,加入细砂糖和泡软的吉利丁片,搅拌均匀,煮至细砂糖和吉利丁片溶化关火。
      稍稍放凉后,倒入料理机,加入原味黑芝麻酱搅打均匀。
      装入喜欢的容器中放凉即可食用。
      0失败tips
      1.此款布丁不用蒸烤,操作方便。
      2.配方中的糖量少,口感清淡,可以在表面淋上枫糖浆、焦糖酱或各式果酱丰富口感,如果再撒上适量坚果碎就*营养啦!
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