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HELLO!面包机&烘焙给宝贝（共2册）

作者：孔瑶//慧慧|主编:汉竹、等出版社：江苏科技

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出版社：江苏科技
ISBN：9787553731919
作者：孔瑶//慧慧|主编:汉竹、等
出版日期：2015-05-08
包装：平装
开本：16开
版次：1
印次：1

编辑推荐语 

《HELLO!面包机》
先不说这本书里的面包是有多美味，看看薄灰是有多么的了解面包机以及对待面包机如友的态度，是不是值得我们思考呢？像面包机、电压力锅、电饭煲、蒸锅等，几乎每家的厨房里都会看到的小东西，我们真的了解它们吗，是不是买来就放厨房里长久“珍藏”，或者马马虎虎拿来做做饭……从薄灰身上，我发现原来小小的面包机，小小的家用电器，也是有很多“人生”来值得它的主人挖掘的，那么，你还在等什么，快把这本书买回家，从面包机开始做起吧。

《烘焙给宝贝》
这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包，不蛀牙的爱心蛋糕，0失败的酥脆饼干，吃不腻的精致小点，超受欢迎的Q萌零食，全家人的美味主食，还有***的布丁、冰淇淋、饮品……众多美食配方，打开书，一看全知道。
　　好学易做。知道职场爸妈的辛苦，又了解爸妈们想要“把*好的东西给宝贝”的心，本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方，都是简单、易上手、不费时。
　　由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础，本书从*简单的烘焙配方开始介绍，同时增加难易程度、油腻程度等星级指标，提示制作成本。0失败tips，超详细解答每个难点。
　　超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物，本书还有西瓜、足球、花盆等*加丰富多彩的西点造型，让孩子们一见倾心！
内容提要 

《HELLO!面包机》做面包，就这么简单！　　放下配料，按下开关，你就能做出好吃得吓自己一跳的面包！　　这里，有做个好面包的全部秘密：面包机的选购使用详解，让您知己知彼，百做百胜；做面包的常用的小工具一个也不能少，我们就一起先从知道开始吧！　　这里，美食达人薄灰私家77款面包机配方大公开：做出来的面包完美诱人，一步一步详细解说的步骤图简洁清晰。直接带给您“这么简单，又看起来很美味，我也试试看”的真实感受。不容易失败的小技巧？如何举一反三？如何变小点心？做多了如何保存？——这里统统都有！而且，绝不扮演面包机教科书那样儿的严肃角色。　　这里，面包机可不只是面包机：除了做面包，它还能帮您和面，做水饺、做馒头、做花卷等等，一器多用，何乐而不为呢；新出炉的面包只是抹点果酱？沙拉酱？那您也太OUT啦，看看美食达人薄灰家还会怎么吃呢。　　面包机可不能只成为厨房里的一件摆设，为全家人烘焙出美味的面包，甜点，当看幸福的微笑爬上家人的脸庞，您会发现，小小面包机，原来有如此大的作为！《烘焙给宝贝》这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖，宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。　　你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒绝任何添加剂。用一点面粉，几个鸡蛋，一块黄油，再花一点点时间，一道基本的饼干就做成啦！等你稍微有点经验了，还可以再做些宝贝们喜欢的造型，比如熊猫，或者喜羊羊？加个模具，轻轻松松搞定。渐渐地，从零失败的饼干，到稍有难度的蛋糕、面包，不知不觉中，你也成为了烘焙高手。　　当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜，吃完还意犹未尽，一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做，让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐！　　烘焙，让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福，也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在，选择一款宝贝最喜爱的饼干，开始幸福的烘焙之旅吧！
作者简介 

80后男人厨房（孔瑶）　　新浪美食40，000，000人次点击率博主　　超级奶爸　　超人气美食博主，80后奶爸，专栏作家，美食节目金牌主厨。懂美食，更懂天下父母心。80后男人下厨，厨房就不止油烟和热气，还有优雅甜蜜的一面，以及对家人的爱。他说：“烘焙给宝贝，其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。 80后辣妈，烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心，七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。薄灰，拥有40万微博粉丝量的超人气美食达人。
目录 

勺子饼干舀一口饭饭试试
　　受欢迎度：★★★ 难度指数：★ 参考分量：25 个制作成本：0.3 元/ 个
　　原料：低筋面粉100 克，黄油50 克，糖粉25 克，蛋液20 克，奶粉20 克，可可粉5 克
　　准备：黄油软化，烤箱预热180 度。烤盘铺油纸。
　　这样做：
　　黄油软化打顺滑，加入糖粉打至体积膨大，颜色变浅。
　　分三次加入蛋液，搅拌均匀，每一次都要在蛋液**吸收后再加入下一次。
　　混合低筋面粉、奶粉和可可粉，筛入盆中。
　　将盆内食材混合用手团成团，稍稍压扁，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。
　　用硬卡纸画一个勺子，并剪出勺子形状。
　　取出面团，擀成约3毫米厚的面片。
　　用卡纸模板和小刀配合刻出勺子形状。
　　刻好的饼干坯，放在铺好油纸的烤盘上。
　　放入预热180度的烤箱中，上下火中层烘焙15分钟即可。
　　0失败tips
　　1.用同样的方法可以自制模具做出不同的饼干了。
　　2.面团在操作过程中，如果变软湿黏，可放回冰箱冷
　　藏至变硬再取出继续操作。
　　汽车裱花蛋糕小男孩的汽车梦
　　受欢迎度：★★★★ 难度指数：★★★ 参考分量：1 个制作成本：25 元/ 个
　　原料：戚风蛋糕1 份，淡奶油300 克，细砂糖20克，芒果半个，奥利奥饼干4 片，黑巧克力适量，色粉适量
　　准备：? 芒果去皮切丁。? 油纸制作简易裱花袋1 个。? 一次性裱花袋2 个，分别装上小号星星花嘴。? 淡奶油加入细砂糖打至9 分发，分成2 半，其中一半加入色粉打匀。
　　这样做：
　　加入色粉后的彩色奶油装入一次性裱花袋，白色奶油装入另一个裱花袋。
　　戚风蛋糕按照小汽车的形状切割成上下2部分。蛋糕中间夹层抹适量白色打发奶油，摆上芒果丁。
　　如图组合蛋糕。表面均匀抹上白色的打发奶油。
　　车顶部分，如图可以预先挤上彩色奶油花，试一下挤花效果，如果效果不佳可及时铲去再挤，直至挤花熟练。
　　将4片奥利奥饼干分别放在车轮位置。
　　将黑巧克力隔水熔化，装入油纸裱花袋，如图画出车窗和车灯。*后参照成品图，将彩色奶油和白色奶油在相应位置挤出奶油花即可。
　　0失败tips
　　1.蛋糕体使用戚风或海绵蛋糕皆可。
　　2.夹馅用的水果可换作草莓等其他孩子喜爱的水果，还可填入椰果、布丁等食材。
　　3.配方中使用的色粉量只有一牙签尖左右的量，如使用其他色素材料，请自行控制好用量。
　　4.车身正前方可用巧克力做成一个长方形小牌子，贴上当车牌。2颗巧克力豆当车灯，显得*俏皮。
　　黑芝麻米布丁芝麻好香
　　受欢迎度：★★★ 难度指数：★ 参考分量：8个制作成本：1元/个
　　原料：白米饭80 克，牛奶400 克，细砂糖10 克，吉利丁片5 克，原味黑芝麻酱10 克
　　准备：吉利丁片泡软备用。
　　这样做：
　　放凉的白米饭倒入小锅中。
　　倒入牛奶，混合浸泡1小时。
　　将浸泡好的白米饭和牛奶加热至稍稍变稠，加入细砂糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，煮至细砂糖和吉利丁片溶化关火。
　　稍稍放凉后，倒入料理机，加入原味黑芝麻酱搅打均匀。
　　装入喜欢的容器中放凉即可食用。
　　0失败tips
　　1.此款布丁不用蒸烤，操作方便。
　　2.配方中的糖量少，口感清淡，可以在表面淋上枫糖浆、焦糖酱或各式果酱丰富口感，如果再撒上适量坚果碎就*营养啦！

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