您的当前位置:全部分类图书 > 烹饪美食 > 饮食文化

从零开始学韩餐/文怡心厨房

定 价
售 价
配送至
收货地址
其他地址
数量
-
+
服务
  • 出版社:中国纺织出版社
  • ISBN:9787518003440
  • 作者:文怡|摄影:王淼
  • 页数:128
  • 出版日期:2014-06-01
  • 印刷日期:2014-06-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:93千字
  • 《从零开始学韩餐》为文怡“心”厨房系列新书之一,介绍了韩餐常用原料及包括凉拌菜、热菜、汤羹、面饭在内的60多道常见韩国料理的原料、调料、做法,带领读者领略韩餐不一样的美味。全书图文并茂、图文一一对应,步骤详细,特有的**啰嗦指导读者在操作中零失败,是韩餐爱好者*理想的参考用书。
  •  本书为文怡“心”厨房系列新书,介绍了韩餐常用原料及包括凉拌菜、热菜、汤羹、面饭在内的60多道常见韩国料理的原料、调料、做法,带领读者领略韩餐不一样的美味,全书图文并茂、图文一一对应,步骤详细,特有的超级啰嗦指导读者在操作中零失败,是韩餐爱好者最理想的参考用书。 本书为文怡“心”厨房系列图书,首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法,再详细介绍了60多道西餐的做法,原料、调料、做法详细,步骤图一目了然,方便读者学习。全书图文并茂,版式精美。
  • 韩餐原料介绍
    凉拌菜
    辣白菜
    萝卜泡菜
    小白菜泡菜
    酿黄瓜泡菜
    拌葱白
    蛤蜊辣拌豆芽
    黄豆芽蔬菜沙拉
    酱海兔
    酱牛肉
    酱藕牛蒡
    辣拌明太鱼丝
    辣拌鱿鱼丝
    凉拌桔梗黄瓜
    凉拌茼蒿
    凉拌橡子凉粉
    凉拌生菜葱
    拌萝卜条
    水芹拌蛤蜊
    酸辣萝卜丝
    辣拌刺嫩芽
    热菜
    辣炖金*鱼
    白菜心包五花肉
    炒杂菜
    香辣煎豆腐
    煎沙参
    辣炒蕨菜
    辣炖鲅鱼
    辣炖土豆鸡块
    煎干明太鱼
    辣椒炒小银鱼
    干煎蘑菇牛肉串
    五花肉辣炖豆腐
    虾酱西葫芦
    鳕鱼炖黄豆芽
    蒸苏子叶
    鸡蛋卷
    肉桂栗子球
    汤羹
    部队汤
    黄豆芽汤
    辣白菜豆腐汤
    辣牛肉粉条汤
    韩式年糕汤
    牛肉海带汤
    嫩豆腐汤
    南瓜羹
    青蛤汤
    青酱汤
    面饭饼
    黄豆芽拌饭
    海鲜葱饼
    辣白菜煎饼
    辣拌什锦面
    辣白菜饺子
    荞麦冷面
    石锅拌饭
    鱿鱼蔬菜饼
    韩式炸酱面
    西葫芦牛肉饼
    紫菜包饭
    辣炒米条
    五谷米饭
    小银鱼饭团
    土豆煎饼
  • 6 韩餐原料介绍 凉拌菜 13 辣白菜 15 萝卜泡菜 17 小白菜泡菜 19 酿黄瓜泡菜 21 拌葱白 23 蛤蜊辣拌豆芽 25 黄豆芽蔬菜沙拉 27 酱海兔 29 酱牛肉 31 酱藕牛蒡 33 辣拌明太鱼丝 35 辣拌鱿鱼丝 37 凉拌桔梗黄瓜 39 凉拌茼蒿 40 凉拌橡子凉粉 41 凉拌生菜葱 43 拌萝卜条 45 水芹拌蛤蜊 46 酸辣萝卜丝 47 辣拌刺嫩芽 热菜 49 辣炖金*鱼 51 白菜心包五花肉 53 炒杂菜 55 香辣煎豆腐 57 煎沙参 59 辣炒蕨菜 61 辣炖鲅鱼 63 辣炖土豆鸡块 65 煎干明太鱼 67 辣椒炒小银鱼 69 干煎蘑菇牛肉串 71 五花肉辣炖豆腐 73 虾酱西葫芦 75 鳕鱼炖黄豆芽 77 蒸苏子叶 79 鸡蛋卷 80 肉桂栗子球 汤羹 83 部队汤 85 黄豆芽汤 87 辣白菜豆腐汤 89 辣牛肉粉条汤 91 韩式年糕汤 93 牛肉海带汤 95 嫩豆腐汤 97 南瓜羹 99 青蛤汤 100 青酱汤 面饭饼 103 黄豆芽拌饭 105 海鲜葱饼 107 辣白菜煎饼 109 辣拌什锦面 111 辣白菜饺子 113 荞麦冷面 115 石锅拌饭 117 鱿鱼蔬菜饼 119 韩式炸酱面 121 西葫芦牛肉饼 123 紫菜包饭 125 辣炒米条 126 五谷米饭 127 小银鱼饭团 128 土豆煎饼 西餐入厨基础知识  原料、工具介绍  基础底汤调制  基础汁调制  基础酱料调制 开胃菜  凯撒沙拉  番茄芝士沙拉  尼斯沙拉  黑醋香草腌蘑菇  煎鹅肝  法式焗蜗牛  土豆泥  炸薯条  烤土豆  炸鳕鱼丸子  蟹肉饼配芒果沙沙 汤品  罗宋汤  冬阴功汤  法式海鲜浓汤  法式洋葱汤  土豆大葱汤  法式连度豆汤  菌味鸡清汤  龙虾汤  西班牙冷汤  意大利蔬菜汤  奶油蘑菇汤 面、饭、汉堡、三明治  咸味西多士  白酱意面  汉堡包  红花鸡肉意饭  金*鱼三明治  俱乐部三明治  奶酪菠菜意饺  西班牙海鲜饭  新加坡海鲜汤面  意大利蘑菇烩饭  意大利千层面  意式土豆疙瘩  意大利肉酱面 主菜  嫩煎金*鱼配芝麻菜  白酒汁煎杏仁鳕鱼  橄榄芝士酿鱿鱼  奶油芝士煽龙虾  西式纸包鲈鱼  卡真粉煎扇贝  杏仁碎烤大虾  英式炸鱼配薯条  煎三文鱼配西兰花  生蚝两吃  酥炸海鲜  法式蓝带鸡胸  蟹肉蘑菇酿鸡胸  咖喱鸡  美式炸鸡  墨西哥鸡肉卷  蜂蜜芥末烤鸭胸  法式煎羊排  番茄芝士猪排  美式烤猪排  烤香肠  红烩牛肉  火腿煎蛋卷  黑椒牛排配什蔬  红酒炖牛肉  维也纳牛排  西冷牛排  文怡课堂
  • 编辑推荐语
  • 内容提要
  • 目录
  • 精彩试读