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君之的10分钟蛋糕

作者:君之 出版社:北京科技
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  • 出版社:北京科技
  • ISBN:9787530479377
  • 作者:君之
  • 页数:136
  • 出版日期:2015-12-01
  • 印刷日期:2015-12-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 君之编著的《君之的10分钟蛋糕》介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使零技巧、零经验,也能做出零失败**蛋糕。超详细步骤图,*实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场*简单,却***、*成功的蛋糕体验。
  • 任何一个喜欢在家做蛋糕的人,都能体会到亲手 创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是,也有很 多时候,我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。 “鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂 回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障 。那么有没有可能,抛开这一切让人头疼的问题.而 开始一场最简单,却最完美、最成功的蛋糕体验呢? 答案是肯定的,这也是我们精心奉献给大家《君之的 10分钟蛋糕》(作者:君之)要达到的目的。 这本书的每一个章节,介绍的都是各具特色却又 十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去挑战那些需要 高超技巧才能做出的蛋糕,也不需要担心是否因某一 个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的,只 是数十款制作简单,也许只需要十分钟就可以成功学 会的美味蛋糕。 伴随着每一次成功的蛋糕之旅,你都会和幸福来 一次最亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致……所有 最美好的感觉都会随着出自你手中的蛋糕一起在烤箱 里慢慢膨胀,飘散出迷人的香气!
  • Part 01 做蛋糕前的准备
    做蛋糕要准备哪些工具?
    做蛋糕要准备哪些原料?
    Part 02 麦芬蛋糕
    *易上手的麦芬蛋糕
    传统法麦芬
    传统法麦芬蛋糕的制作
    香草牛奶麦芬
    全麦麦芬
    草莓麦芬
    巧克力麦芬
    黑加仑麦芬
    咖啡核桃蛋糕
    柠檬椰香小蛋糕
    乳化法麦芬
    乳化法麦芬蛋糕的制作
    鲜奶油麦芬
    苹果肉桂麦芬
    香蕉巧克力碎片麦芬
    朗姆杂果麦芬
    柠檬酸奶麦芬
    烘焙小贴士:黄油的打发
    Part 03 黄油蛋糕
    感受纯正黄油蛋糕的馥郁浓香
    原味磅蛋糕
    伯爵蛋糕
    松软南瓜小蛋糕
    椰香朗姆葡萄蛋糕
    栗子蛋糕
    柠檬杯子蛋糕
    红茶牛油戟
    进阶篇:
    巧克力布丁蛋糕
    卡布基诺蛋糕
    柠檬奶油蛋糕
    蒙布朗乳酪蛋糕
    双色棋格奶油蛋糕
    烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
    Part 04 玛德琳蛋糕
    那传说中的玛德琳
    原味玛德琳
    巧克力玛德琳
    抹茶玛德琳
    进阶篇:
    巧克力夹心方块蛋糕
    极简版黑森林蛋糕
    屋顶蛋糕
    多重滋味蛋糕
    巧克力乳酪方形蛋糕
    烘焙小贴士:模具的防粘处理
    Part 05 布朗尼蛋糕
    意外中产生的一道美味甜点
    馥郁布朗尼
    奶香白巧克力布朗尼
    大理石乳酪布朗尼
    巧克力双享布朗尼
    摩卡布朗尼
    进阶篇:
    尊享布朗尼
    烘焙小贴士:说说烘焙里的糖
    Part 06 芝士蛋糕
    让人越陷越深的芝士**
    消化饼饼底及奥利奥饼底
    经典重芝士蛋糕
    芒果芝士小蛋糕
    摩卡芝士蛋糕
    南瓜芝士蛋糕
    黑白杏果芝士蛋糕
    进阶篇:
    布朗尼芝士蛋糕
    黑森林芝士蛋糕
    鲜虾培根芝士蛋糕
    烘焙小贴士:巧克力屑怎么削?
    Part 07 特色蛋糕
    总有些蛋糕让人无法忘却
    蜂巢蛋糕
    黑啤蛋糕
    **素食巧克力蛋糕
    熔岩巧克力蛋糕
    巧克力惊奇蛋糕
    君记浓郁杏仁蛋糕
    烘焙小贴士:蛋糕怎么切才整齐?
    Part 08 蛋糕搭配饮品
    轻松一下,来杯饮品吧!
    意式咖啡
    香草奶茶
    皇家奶茶
    夏威夷果茶
    蜂蜜薄荷茶
    桂花酸梅汤
    烘焙小贴士:自制锡纸模
    Part 09 基础资料汇集
    甜点糖浆
    巧克力淋酱
    基础奶油霜
    巧克力奶油霜
    疑问备查
    结语
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