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蛋糕裱花基础秘诀

作者:编者:陈臻 出版社:辽宁科技
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  • 出版社:辽宁科技
  • ISBN:9787538193954
  • 作者:编者:陈臻
  • 页数:96
  • 出版日期:2015-09-01
  • 印刷日期:2015-09-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:150千字
  • 陈臻编写的《蛋糕裱花基础秘诀》在介绍蛋糕的具体制作时,采用分步详解的方式,对每款蛋糕,从原料、工具、构图到配色,都按步骤**详细地讲解。书中每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤,让读者可以简单直观地了解制作方法以及作品的*终款式和装饰效果。是一本值得参考的手工类图书。
    所有的蛋糕都能在简单的几步之内轻松完成。
  • 陈臻编写的《蛋糕裱花基础秘诀》采用最时尚的 创作方式,从最基础的奶油霜制作、蛋糕胚制作开始 ,慢慢的由浅到深,一个步骤一个步骤的教会读者去 制作裱花,书内涵盖多种造型的蛋糕,每一款作品都 可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的 装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致,向读者呈 现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。每款作品都配 有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤,让读者可 以简单直观地了解制作方法以及作品的最终款式和装 饰效果。是一本值得参考的手工类图书。
  • **章 认识奶油霜
    **节 什么是奶油霜
    第二节 奶油霜的分类和制作方法
    第三节 奶油霜的状态调节和储存
    第二章 基础花嘴运用
    **节 花嘴品牌选择
    第二节 常用花嘴介绍
    第三节 裱花袋和花嘴转换器的使用方法
    第四节 花嘴改造
    第五节 常用花嘴的运用和花边挤法
    一、圆嘴:珍珠 水滴 爱心 蝴蝶结 蕾丝
    二、齿形嘴:星星 贝壳 旋转玫瑰 绳索
    三、玫瑰嘴:褶皱 波浪 立体蝴蝶结
    四、叶子嘴:叶子
    五、花篮嘴:花篮纹
    第六节 基础蛋糕的做法
    第三章 奶油霜花卉
    五瓣花
    月见草
    三色瑾
    雏菊
    大丽花
    向日葵
    普通玫瑰
    虞美人
    毛茛
    康乃馨
    迷你玫瑰
    多层玫瑰
    奥斯汀
    牡丹
    绣球 菊花 花蕾 花骨朵
    多肉植物 仙人球
    第四章 蛋糕配色与装饰
    **节 基础色彩学
    一、三原色和三间色
    二、对比色
    三、色彩的属性:色相、明度、艳度
    第二节 蛋糕配色原则
    一、渐进配色
    二、对比配色
    三、小清新配色
    四、重点配色
    第三节 花朵蛋糕的布局形式
    一、中间布局型
    二、半花布局型
    三、花环布局型
    四、满花布局型
    第五章 佳作欣赏
    荷塘月色
    心形花环
    栅栏
    青花瓷
    圣诞花环
    多肉盆栽
    五瓣雏菊花环
    粉色渐变花环
    小清新玫瑰花环
    紫色渐变花环
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