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烹享慢生活(我的珐琅锅菜谱)

作者:月亮晶晶 出版社:浙江科技
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  • 出版社:浙江科技
  • ISBN:9787534160431
  • 作者:月亮晶晶
  • 页数:97
  • 出版日期:2014-09-01
  • 印刷日期:2014-09-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:150千字
  • ★★★一只锅带来的简单食材的华丽大变身★★★

    ★★★月亮晶晶的*密珐琅铸铁锅菜谱★★★

    ★★★体会跟一只锅谈恋爱的感觉★★★


    月亮晶晶一直是一位深受广大读者喜爱的美食作者,我想这种喜爱,来自于晶晶亲切、清新的烹饪特点,她从来不用难取得的食材,没有繁琐的工艺,却依然能够做出美味的菜品。《烹享慢生活:我的珐琅锅菜谱》是月亮晶晶继《简单菜》《爱上简单菜》之后推出的第三本美食书。在这本书里,月亮晶晶除了保持她清新、简单的做菜风格之外,还跟大家分享了她厨房的一大法宝:珐琅铸铁锅。其实,早在晶晶出前两本书之前,就一直有人向她问起珐琅锅的用法,晶晶也在她的博客里会断断续续推出一些珐琅锅的菜式,这本书可以说是晶晶珐琅锅菜式的一个大总结。在这本书里,晶晶从新锅开锅开始一步步写来,让你一步步走近一只锅,我想,等你读完这本书,你也会有一种冲动去找一只可以相守一辈子的锅。


  • 这是一本“晶晶式”的珐琅铸铁锅菜谱。 珐琅铸铁锅具有独特的工艺结构,它特殊的材质和良好的热稳定度可以让肉类食物更鲜嫩,让蔬菜更多汁可口,因而受到越来越多家庭的青睐。但是真正要熟练运用这类锅,其实需要花上一番心思,需要一段时间的磨合。在这本书里,月亮晶晶将一只珐琅锅进行了全面的剖析,从新锅开锅的方法,到适合新锅烹饪的菜、适合老锅烹饪的菜,再到用珐琅锅烹饪的宴客菜和休闲小食。整本书40道菜,食材简单家常,味道却并不简单,带你慢慢体会一只锅带来的味觉体验。
  • 月亮晶晶,19楼私房菜达人,美食自由撰稿人,美食杂志专栏作者。目前其在19楼开设的美食博客——月亮晶晶的菜园子,点击率高达1000万。 她是一个温婉聪慧的江南小女子。喜欢把自己做菜的点点滴滴搬到网络上与人共享。从当初默默无闻的菜鸟,到如今的网络美食达人,月亮晶晶始终坚持着她特有的厨房主张。她讨厌一成不变,喜欢把平淡的厨房生活打理得与众不同,她的菜既能给人眼前一亮的简单清爽,又能在不经意间显露出精致与温暖。
  • Part 1 新锅适合做的菜
    高升排骨
    泰式芦笋猪肉糜
    酒香焖翅根
    焖煮红烧肉
    啤酒百味鸭
    台式三杯鸡
    韩式泡菜豆腐锅
    虫草山药乌鸡汤
    Part 2 老锅适合做的菜
    麻辣香锅虾
    石锅拌饭
    酒焖蛤蜊
    桑拿鸡翅
    干锅花菜
    阿尔卑斯炖菜
    盐煽虾
    广式腊味煲仔饭
    香草盐煽蟹
    黄油香煎杏鲍菇
    果汁烤肋排
    意式披萨酱
    馕底香肠披萨
    黑椒锡纸鱿鱼
    Part 3 假日宴请“慢生活”
    意大利杂菜汤
    番茄红酒炖牛肉
    黑椒干锅虾
    珐琅锅版烧烤肋排
    剁椒牛蛙
    土豆咖喱梭子蟹煲
    珐琅锅版无水白切鸡
    南乳猪手
    奶油南瓜浓汤
    红酒焖鲜鱿
    Part 4 用珐琅锅装点的休闲时光
    焦糖奶油爆米花
    法式焦糖布丁
    奶油甜薯浓汤
    咖喱牛肉干
    橄榄油烤薯角
    咖喱猪肉松
    花生蔓越莓牛轧糖
    黑糖草莓酱
  • 厨房对于我来说,是个美好的地方,是个可以沉醉的地方,是个可以放松的地方。我喜欢在厨房一边做饭一边听听音乐,看着那些简单的食材在自己的手中变成一道道味道丰富、色彩鲜艳的菜肴,那种亲手创造的成就感和发自内心的喜悦,是任何事情都代替不了的。不得不说,在生活中,做菜是比较容易实现的小成功。
    烹饪对于我来说,是一种感情的表达方式,让我能*加真切地感受自己的内心。正是有了对烹饪的热爱,我才会孜孜不倦地寻找新鲜的食材,动手去尝试脑海中的各种奇思妙想,反复试验*适合家人口味的菜谱,在日复一日的烹饪中融入无限**和热爱。
    现代人生活在都市的忙碌与嘈杂之中,平日整天纠缠于工作和琐事,休息时间的买菜做饭实在是必不可少却有益于身心的调剂方式。如果下班回家,能穿着洋装系着围裙下厨房,悉心准备食材,潜心研究烹饪的一道道工序,不失是一件令人陶醉并值得骄傲的事情。幸福很简单:是你喜欢我做的每一道菜,是你愿意为我学某一道菜,就算味道不怎么样,可是我们永远觉得,只有彼此烧的菜才是*美味的佳肴!在厨房里,爱是必不可少的调味料,用心烹制,看着爱的人狼吞虎咽,再没有什么比这幸福。*美味的菜肴,爱是一味*重要的作料。
    《简单·菜》出版后,我每天又多了一件必做的事情,就是在微博上与参照书实践后来微博“交作业”的粉丝们交流美食心得。每当看到大家很认真地交作业,很认真地提问,甚至能在我的菜谱基础上改良升级,我总是会觉得这是我**中*幸福的时刻。是啊,有什么比得到大家的信赖*值得骄傲的呢?我想,当初写《简单·菜》的初衷已经实现了,大家从中找到了入厨的快乐,感受到了自己制作美味的那份有滋有味的怡然自得。我相信越来越多的人,会因为热爱美食而回归到厨房中,系上围裙,抄起锅铲,为自己和家人做出充满爱的食物。
    如果我的**本美食书《简单·菜》让你走进厨房,那么这本《爱上简单菜》会让你爱上厨房。读完这本书,希望大家能感受到我对生活的那份热情、对家人的那份温情、对美食的那份痴迷,以此感染到大家,并一直延续传递下去。爱生活,爱美食,就从这里开始……
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