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翻糖蛋糕&饼干制作入门(附光盘烘焙食品制作教程)

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  • 出版社:轻工
  • ISBN:9787501993505
  • 作者:王森|校注:邹凡|摄影:王森//苏君
  • 页数:176
  • 出版日期:2013-08-01
  • 印刷日期:2013-08-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:265千字
  • 翻糖蛋糕&饼干制作入门(附DVD)(****本翻糖蛋糕和饼干全集,总有一款能融化你的心!跟王森老师一起爱翻糖,爱生活!90分钟DVD讲解,新手一学就会)

    慕斯蛋糕基础课(升级版)(烘焙大师王森与你分享慕斯蛋糕的奥秘!40多款不同口味慕斯甜点,零基础也能做出美味蛋糕)
  •   《翻糖蛋糕&饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。  即使是不了解慕斯蛋糕的人,大多也听说过提拉米苏和卡布奇诺,在品尝香甜酥软的美味蛋糕时,你一定记住了那难忘的味道和曼妙的名字,幻想着那其中必定有个同样美妙的故事。慕斯甜点的世界,比想象的还要丰富和瑰丽。走进它,你会发现甜蜜不仅会留在口中,更会充盈你的身心,让人再流连忘返。   本书收录多款经典的慕斯甜点,包括甜美的慕斯大蛋糕、大气雅致的切块蛋糕和可爱的小慕斯蛋糕,以及慕斯甜点摆盘。详尽介绍了这些美味慕斯的制作材料和方法,让你在欣赏和学习的同时,激发出创意和灵感。
  • 王森,国内著名西式糕点技术专家,从事西点技术研发20余年,致力于传播西点技术,让更多的人学会西点这门手艺是他毕生追求的梦想。作为中国**家专业西点学校的创办人,至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。 已出版《蛋糕裱花基础(上下册)》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。
  • 翻糖蛋糕&饼干制作入门(附光盘烘焙食品制作教程)
    慕斯蛋糕基础课(升级版烘焙食品制作教程)
  •  我想即使是不了解慕斯蛋糕的人,也都听说过提拉米苏和卡布奇诺,在品尝那香甜酥脆的美味蛋卷时,你一定记住了那难忘的味道和这些曼妙的名字,幻想着那其中必定有个同样美妙的故事。而属于慕斯甜点的世界,比你想象得还要丰富和瑰丽。走进它,你会发现甜蜜不仅会留在口中,*会充盈你的身心,让你再也不想放下。
      看那些美丽的名字:水果夏洛蒂比水果拼盘*具魅力,她香甜圆满,享有她如同享用一场水果和甜点混合的**盛宴;巴黎夏洛特*像是一个艺术品,似乎拥有了异国的风情与浪漫;协和广场听起来那么妙,而成品*让人惊叹:多么神奇的堆砌!配上法式香浓热可可、浓缩咖啡帽子布丁、巧克力咖啡……你会沉溺在这个甜蜜的世界!学习得*多,拥有得*多,才能把握得*多!   我愿以这本书与你分享其中的奥秘。本书含有八十多款不同口味的慕斯甜点,分 为小巧有趣的布丁塔派类、甜美的慕斯类、大气雅致的切块蛋糕类和可爱的小甜点 类。本书为你详尽介绍了这些美味的制作材料和方法,让你在欣赏的同时能够学习与进步,如果可以给你带来创意和灵感,*是我们的期愿和欣慰。
      当然,蛋糕甜点事业正在不断地发展和进步,有很多地方也需要同行和前辈们的指正和帮助,能够一同在甜点的世界里徜徉,是让我们感到十分幸福和快乐的事情,并且由衷希望这份喜悦属于越来越多的人……   
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