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家常酱料一本就够(超值版)/食在好吃

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  • 出版社:江苏科技
  • ISBN:9787553745794
  • 作者:编者:杨桃美食编辑部
  • 页数:160
  • 出版日期:2015-07-01
  • 印刷日期:2015-07-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:260千字
  • 家常菜要做得好吃,调味**重要,也就是让酱料。杨桃美食编辑部主编的《家常酱料一本就够(超值版)》为您收集了200多种*常用酱料,并加上经典菜例的示范应用,可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要,学会这些家常酱料,您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。
  • 制作酱料**工具
    制作酱料的基本材料
    如何让家常菜*好吃
    PART 1 热炒酱
    热炒菜的美味秘诀
    鱼香酱
    鱼香茄子
    宫保酱
    宫保虾球
    糖醋酱
    糖醋排骨
    麻婆肉臊酱
    麻婆豆腐
    腐乳味噌酱
    腐乳味噌鸡柳
    三杯酱
    三杯杏鲍菇
    红烧汁
    红烧家常豆腐
    味噌烧酱
    豆豉酱
    花椒汁
    红葱肉酱
    红葱肉酱豆腐
    辣豆瓣酱
    干锅鸡
    高升排骨酱
    橙汁排骨酱
    醋溜鱼酱汁
    米酱
    爆香调味酱
    软煎肉排酱
    蒜味腐乳酱
    腐乳豆干鸡
    黑椒汁
    黑椒炒三鲜
    XO酱
    XO酱炒鸡肉
    咖喱酱
    咖喱炒牛肉
    蚝酱
    蚝酱炒蛤蜊
    炒手酱
    辣味梅花肉
    照烧酱
    照烧鱼下巴
    京都排骨酱
    京都排骨
    京酱
    京酱炒肉丝
    台式红烩海鲜酱
    什锦烩酱
    马拉盏
    红烧鳗鱼酱
    干烧酱
    西红柿咖喱酱
    海鲜三杯酱
    蚝油快炒酱
    辣椒酱
    PART 2 清蒸酱
    PART 3 淋拌酱
    PART 4 蘸酱
    PART 5 腌酱
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