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臻味家宴

作者:臻妈 出版社:浙江科技
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  • 出版社:浙江科技
  • ISBN:9787534163777
  • 作者:臻妈
  • 页数:178
  • 出版日期:2015-02-01
  • 印刷日期:2015-02-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:200千字
  • 作为《生活大参考》的御用美食达人,臻妈把做节目这么多年来积累的好菜、好窍门精心挑选,融汇成了这本《臻味家宴》,正如节目给大家的印象——实惠、好看!这是一本家宴的实用操作宝典,也是一本中式家宴的革新之作!其中的每一道菜肴不是烹制过程的简单记录,而是融汇了作者臻妈多年来对食材挑选、处理、搭配以及装盘等各个方面的心思和积累,几乎是事无巨细地把自己***的创意和经验都分享了出来,参照指数相当之高!本书的出版,相信会掀起新一轮家宴回归的热潮。

  • 臻妈的《臻味家宴》这本家宴食谱,总结了她多 年的厨 艺心得,里面有很多是她独一无二的私房菜创 意。75种菜式的家常做法,包括凉菜、大菜、 小炒、汤羹、主食、饮料、甜品等,以及日常 厨房生活中的各种小技巧、小窍门。本书给的 是一种参考,希望激发你做菜的创意。你可以 照搬臻妈的菜式,搭配出属于你的家宴:也可 以从这本书得到灵感举一反三,创造出属于你 的私房秘制菜,创造出适合你自己的家宴大餐。 来吧,从这本书开始,感受一下“家宴设计师” 的滋味吧!
  • 臻妈,热爱美食、音乐和旅行的80后小煮妇。杭州3台《生活大参考》美食嘉宾、达人主持,美食天下、豆果网、下厨房、好豆网等多家美食网站特约美食作者,美食专栏撰稿人。因偶然的机会与粉丝分享自己制作的纯手工无添加美食而获得了热烈的认可和支持,慢慢创立了自己的手工食品工作室——臻妈美食厨房。精心选材、用心手作,坚持做新鲜、健康、无添加的手工食品,主打招牌蛋黄酥、新鲜应季的无添加手工果酱、曲奇饼干等手工食品,通过实体店和淘宝店与食客分享。
  • 1 简单方便的凉菜
    桂花糯米枣
    蔬菜沙律
    黄瓜辣拌肚丝
    泡椒凤爪
    水晶肘子
    木瓜椰奶冻
    黄瓜皮蛋拌海蜇
    柠檬泰式凉拌虾
    糟卤三味
    醉蟹
    2 热热闹闹的大菜
    水煮鱼
    香煎三文鱼
    XO酱煎扇贝
    鲍鱼板栗烧鸡
    鲜果咕咾肉
    花菇火腿蒸滑鸡
    黄油黑椒龙虾
    香酥煎带鱼
    香酥椒盐虾
    酸菜鱼
    蒜香椒盐排骨
    香辣蟹
    象拔蚌刺身
    冰花酸梅排骨
    菠萝油条虾
    酸汤肥牛
    茶树菇炒目鱼
    番茄蘑菇炖牛腩
    咖喱蟹
    香酥辣子鸡
    香煎又烧鸡腿
    小鲍鱼烧排骨
    避风塘炒蟹
    茶香脆皮鸡
    葱油花蛤
    葱油鲈鱼
    麻辣香锅
    经典油爆虾
    香煎牛排配黑椒蘑菇酱
    孜然大葱炒羊肉
    香烤猪蹄
    香酥炸猪排
    鱿鱼干红烧肉
    蒜蓉粉丝蒸对虾
    双椒粉丝蒸蛏子
    3 充满创意的小炒
    鱼香肉丝
    酸辣手撕包菜
    辣椒小炒肉
    荷塘小炒
    葱油秋葵
    江南小炒
    荷兰豆炒培根
    双丁豌豆炒虾仁
    干锅花菜
    香菇猪肉酿豆腐
    4 鲜掉眉毛的汤羹
    私房鳜鱼湖蟹煲
    鱼头河鲜浓汤
    排骨薏米田园汤
    番茄笋干梭子蟹豆腐煲
    鲫鱼萝卜蛤蜊汤
    菌菇鲍鱼清鸡汤
    泡菜海鲜豆腐锅
    鸭掌土豆浓汤
    筒骨鸡爪萝卜煲
    酸辣目鱼羹
    5 温暖饱腹的主食
    芒果糯米饭
    凤梨虾仁鸡粒炒饭
    葱油饼
    番茄肉酱意面
    水果酒酿小网子
    6 不能缺少的饮料
    浪漫玫瑰奶茶
    香浓玉米汁
    西班牙水果酒
    鲜橙芒果汁
    酸甜杨梅汁
    7 幸福感满满的甜品
    焦糖半熟布丁
    陈皮红豆沙甜汤
    提拉米苏
    杨枝甘露
    香甜草莓塔
  • 1 简单方便的凉菜 桂花糯米枣 蔬菜沙律 黄瓜辣拌肚丝 泡椒凤爪 水晶肘子 木瓜椰奶冻 黄瓜皮蛋拌海蜇 柠檬泰式凉拌虾 糟卤三味 醉蟹 2 热热闹闹的大菜 水煮鱼 香煎三文鱼 XO酱煎扇贝 鲍鱼板栗烧鸡 鲜果咕咾肉 花菇火腿蒸滑鸡 黄油黑椒龙虾 香酥煎带鱼 香酥椒盐虾 酸菜鱼 蒜香椒盐排骨 香辣蟹 象拔蚌刺身 冰花酸梅排骨 菠萝油条虾 酸汤肥牛 茶树菇炒目鱼 番茄蘑菇炖牛腩 咖喱蟹 香酥辣子鸡 香煎又烧鸡腿 小鲍鱼烧排骨 避风塘炒蟹 茶香脆皮鸡 葱油花蛤 葱油鲈鱼 麻辣香锅 经典油爆虾 香煎牛排配黑椒蘑菇酱 孜然大葱炒羊肉 香烤猪蹄 香酥炸猪排 鱿鱼干红烧肉 蒜蓉粉丝蒸对虾 双椒粉丝蒸蛏子 3 充满创意的小炒 鱼香肉丝 酸辣手撕包菜 辣椒小炒肉 荷塘小炒 葱油秋葵 江南小炒 荷兰豆炒培根 双丁豌豆炒虾仁 干锅花菜 香菇猪肉酿豆腐 4 鲜掉眉毛的汤羹 私房鳜鱼湖蟹煲 鱼头河鲜浓汤 排骨薏米田园汤 番茄笋干梭子蟹豆腐煲 鲫鱼萝卜蛤蜊汤 菌菇鲍鱼清鸡汤 泡菜海鲜豆腐锅 鸭掌土豆浓汤 筒骨鸡爪萝卜煲 酸辣目鱼羹 5 温暖饱腹的主食 芒果糯米饭 凤梨虾仁鸡粒炒饭 葱油饼 番茄肉酱意面 水果酒酿小网子 6 不能缺少的饮料 浪漫玫瑰奶茶 香浓玉米汁 西班牙水果酒 鲜橙芒果汁 酸甜杨梅汁 7 幸福感满满的甜品 焦糖半熟布丁 陈皮红豆沙甜汤 提拉米苏 杨枝甘露 香甜草莓塔
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