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孩子爱吃

作者:子瑜妈妈 出版社:北京联合
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  • 出版社:北京联合
  • ISBN:9787550231566
  • 作者:子瑜妈妈
  • 页数:208
  • 出版日期:2014-06-01
  • 印刷日期:2014-07-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:2
  • 字数:300千字
  • 《孩子爱吃》盛装了妈妈对孩子满满的爱。
      蔬菜、鸡蛋、米饭、肉类、水产……孩子总有1样不怎么爱吃的食物,怎么办?食品安全问题让人心忧,怎么办?
      别着急!子瑜妈妈有新招。
  • 经过近一年努力,子瑜妈妈创作的《孩子爱吃》 终于诞生了。全书分为“我不爱吃蔬菜”、“我不爱 吃鸡蛋”、“我不爱吃米饭”、“我不爱吃肉”、“ 我不爱吃水产”、“妈妈亲手做的零食”和“今天是 个特殊的日子”7个版块,精挑细选了各种孩子有可 能不太爱吃的食物进行示范制作,给妈妈们支招。
  • 一、我不爱吃蔬菜
    1 翡翠小薄饼
    2 橙色的面条
    3 绿色奶油浓汤
    4 卡通萝卜
    5 面皮时蔬卷
    6 面拖素菜丸
    7 好心情沙拉
    8 豇豆棒棒糖
    9 蔬菜煎饼子
    10 甜甜糯米藕
    11 米妮蔬菜汤
    12 奶香豌豆泥
    二、我不爱吃鸡蛋
    三、我不爱吃米饭
    四、我不爱吃肉
    五、我不爱吃水产
    六、妈妈亲手做的零食
    七、**是个特殊的日子
  • 做果冻、布丁、慕斯时到底应该用琼脂、还是吉利丁片? 吉利丁(鱼胶、明胶)和琼脂都是凝固剂,吉利丁比较适合做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等,凝固点低,需要冷藏保存。口感柔软Q弹,比琼脂*软。
    琼脂的口感要硬点,可以用来做红豆糕等糕点,常温下即可凝固,所以凝固点比吉利丁高。
    选什么样的奶油裱花比较有形? 首先,我们肯定要选择动物性奶油,切勿选择人造奶油。动物性淡奶油有很多品牌,也经常会听到各种声音说哪个品牌的好打发,哪个牌子的很难打发。子瑜妈妈也用过几种,*后总结了经验分享给大家,选什么牌子影响不大,温度很重要,奶油必须要冷藏12小时以上。在冬天,低速慢慢打着都能发,在夏天,坐冰水里慢慢打着也能很稳定地打发。切记温度高的情况下高速打,稍微一过会变豆腐渣。
    到底是放中层烤还是下层烤? 很多时候,需按食物的高度和烤箱的大小来决定到底放哪层。很大的烤箱,一般放中层即可。这里用家用30L小烤箱举例,为了受热均匀,像饼干、酥饼、胡萝卜干、披萨、猪肉脯等高度低的食物放中层烘烤;戚风蛋糕、高大的面包等放中下层烤,这样有向上伸展的空间。
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