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亲手做零食家人放心吃

作者:子瑜妈妈 出版社:青岛
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  • 出版社:青岛
  • ISBN:9787555224600
  • 作者:子瑜妈妈
  • 页数:181
  • 出版日期:2015-08-01
  • 印刷日期:2015-08-01
  • 包装:平装
  • 开本:16开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • ☆新浪、搜狐知名美食博主子瑜妈妈倾情巨献,烘焙名博君之力荐!

    子瑜妈**《孩子爱吃》广受读者的好评,这本《亲手做零食家人放心吃》她*是下了极大的工夫。她将自己7年来的零食制作过程用相机记录下来,将健康零食制作经验全部分享,有很多自己的**秘笈,解决了美味与健康难以兼顾的吃零食问题!新浪**美食烘焙名博君之为本书作序!

    ☆亲手制作、食材明了,远离食品安全问题。

    小时候*美好的记忆之一必定是吃到好吃的零食,但目前很多零食令人望而生畏,很多家长不敢给孩子吃又觉得孩子挺可怜的。营养师子瑜妈妈反复研究配方,调整用料和用量,在不用添加剂的情况下,做出同超市出售的零食同样甚至*佳的美味。

    ☆零食种类丰富,总有一款家人会喜欢。

    书中零食多种多样,既有糖葫芦、爆米花、番薯干等我们小时候的*爱,又有果冻、布丁、西米露等幼滑爽口的美味,还有酸梅汤、杨梅饮、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龙果冰激凌等自创夏日解暑佳品。

    ☆**配方毫无保留,美味经验全分享。

    子瑜妈妈平时每做一道零食都会用相机进行记录,将7年来累积的下深功夫反复研究所得的零食方子整合成本书。从制作方法到操作关键,她都尽可能详尽地进行了介绍,让您也能轻轻松松成功做出家人喜爱的美味。

    ☆边吃零食边听故事,给孩子快乐美好童年。

    子瑜妈妈还将制作过程中的一些小心情与零食的故事传说述与读者,将其娓娓道来,在翻看本书时充满亲切愉悦感。

  • 爆米花、薯片、豆腐干、果冻、棒冰、糖葫芦、 糖炒栗子……孩子总爱吃各种零食,但食品安全问题 令人堪忧,怎么办? 那就亲手来做零食吧!《新手做零食家人放心吃 》是子瑜妈妈累积7年的零食方子全分享,囊括各种 大街小巷从小吃到大的零食,把最好的带给孩子和家 人。 《亲手做零食家人放心吃》一书中分享了多种健康美味的零食,把美好的滋味用*健康的方式表达,不必担心摄入的热量及添加剂的问题。书中作品种类丰富,介绍了许多儿时记忆中*香甜的味道,让读者在体会到亲手制作零食的乐趣时,也会忆起童年的美好回忆与人分享。那些我们熟悉的热门零食的做法,在书中以一种简单明了又十分细致的方式呈现。 书中制作过程简单又美味的零食较多,步骤复杂的零食相对较少,详细的过程图与解说,温馨的注意事项与小提示,无论是只需短短几个步骤就能搞定的零食,或需要花费一些功夫去细细制作,都能让人一学就会。有了这本书,无论是准备在家给孩子制作健康零食的好妈妈,还是本身就是个“零食控”,都可以放心得大展身手了。
  • @子瑜妈妈,新浪千万美食名博,美食撰稿人,著有《hello早餐》《孩子爱吃》等书。
  • 第1章 香喷喷的零食
    糖炒栗子
    面包机做肉松
    香喷喷的烤红薯
    微波炉烤虾干
    香蕉蔓越莓玛芬
    香脆酥松鸡蛋卷
    超薄脆蛋饼
    坚果饼干
    黑芝麻曲奇
    蜜汁猪肉脯
    芝士焗红薯
    香喷喷的炒黄豆
    香喷喷的烤玉米
    ……
    第2章 甜滋滋的零食
    第3章 超人气的零食
    第4章 *不错过的零食
    第5章 有零食吃,还有故事听
    第1章香喷喷的零食
    糖炒栗子
    面包机做肉松
    香喷喷的烤红薯
    微波炉烤虾干
    香蕉蔓越莓玛芬
    香脆酥松鸡蛋卷
    超薄脆蛋饼
    坚果饼干
    黑芝麻曲奇
    蜜汁猪肉脯
    芝士焗红薯
    香喷喷的炒黄豆
    香喷喷的烤玉米
    ......

    第2章甜滋滋的零食
    孩子们的*爱:推推乐
    枇杷糖水罐头
    儿时*爱的橘子罐头
    糖渍橙皮丝
    奶香浓郁的太妃糖
    柔软香甜的牛轧糖
    棉花糖版牛轧糖
    生力枣
    猕猴桃干
    葡萄干巧克力
    HelloKitty巧克力
    *简单的原味冰激凌
    火龙果冰激凌
    人气果酱:草莓酱
    人气果酱:金橘酱
    人气果酱:芒果酱
    ......

    第3章超人气的零食
    超人气的蛋黄酥
    比趣多多饼干还好吃
    超人气经典黄油曲奇
    超经典的解暑酸梅汤
    奶香芒果西米露
    香喷喷的戚风蛋糕
    自制超简单健康酸奶
    超人气的华芙饼干
    熊猫饼干
    冰橘茶
    杨梅饮
    果冻
    芒果布丁
    酸奶芒果棒冰
    奶香小馒头
    我给爸爸做汉堡
    炸薯片
    .......

    第4章*不错过的零食
    零食笋干
    晒马蹄干
    胡萝卜干
    番薯干
    超简单面包
    奶油泡芙
    盐焗腰果
    茶叶蛋
    吮指鸭舌头
    盐焗鹌鹑蛋
    莲蓉广月
    晒苹果干
    豆腐干零食
    红豆糕
    香蕉干
    杏仁酥
    杨梅干
    .......

    第5章有零食吃,还有故事听
    超经典小叮当的铜锣烧
    *经典不过舒芙蕾
    玛格丽特饼干
    糖葫芦
    冰皮月饼
    看电影**爆米花
    龟苓膏
    ......
  • 做果冻、布丁、慕斯时到底应该用琼脂、还是吉利丁片? 吉利丁(鱼胶、明胶)和琼脂都是凝固剂,吉利丁比较适合做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等,凝固点低,需要冷藏保存。口感柔软Q弹,比琼脂*软。
    琼脂的口感要硬点,可以用来做红豆糕等糕点,常温下即可凝固,所以凝固点比吉利丁高。
    选什么样的奶油裱花比较有形? 首先,我们肯定要选择动物性奶油,切勿选择人造奶油。动物性淡奶油有很多品牌,也经常会听到各种声音说哪个品牌的好打发,哪个牌子的很难打发。子瑜妈妈也用过几种,*后总结了经验分享给大家,选什么牌子影响不大,温度很重要,奶油必须要冷藏12小时以上。在冬天,低速慢慢打着都能发,在夏天,坐冰水里慢慢打着也能很稳定地打发。切记温度高的情况下高速打,稍微一过会变豆腐渣。
    到底是放中层烤还是下层烤? 很多时候,需按食物的高度和烤箱的大小来决定到底放哪层。很大的烤箱,一般放中层即可。这里用家用30L小烤箱举例,为了受热均匀,像饼干、酥饼、胡萝卜干、披萨、猪肉脯等高度低的食物放中层烘烤;戚风蛋糕、高大的面包等放中下层烤,这样有向上伸展的空间。
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