上班工作忙,业余安排满,没有充分的时间来做饭,怎么办?别急,有本书来帮你解决困难。它为你考虑好买菜、设计菜色、制作等一系列作菜步骤，并提供几十套餐饮款式。你只要根据书中所提示的买菜、烹饪步骤，就一定能节省很多时间，也不必你再为烹饪这事而烦心了，让你轻松自由地做个职业高手兼家庭料理能手。
大忙人轻松做好菜四大重点
新.速.实.简美味上桌
照烧鸡排+青蒜炒腊肉+味噌豆腐汤
双椒鳕鱼球+麻婆豆腐+海带排骨汤
盐酥排骨+蒸水波蛋+蔬菜牛肉汤
鲜茄牛肉+西芹拌珍菇+猪肝汤
海盐烤羊排+四季豆炒肉片+酸辣汤
蒜蓉鳕鱼+芦笋虾仁+酸菜猪血汤
红烧鱼+拌地瓜叶+大黄瓜鸡汤
百叶结烧肉+皮蛋豆腐+酸辣海鲜汤
香烧鲑鱼头+白果菜心+三片汤
橙汁猪排+丝瓜炒蛋+鲜牡蛎豆腐羹
银萝牛腩+纸包香菇+姜丝鱼片汤
糖醋排骨+烤杏鲍菇+山药肉片汤
XO酱四季豆+芒果牛柳+香菇鸡汤
香蒜茄子+腊肉菜饭+鱼片豆腐汤
肉酱面+烤茭白笋+玉米浓汤
洋葱鳕鱼+白切肉+番茄贡丸汤-
口水鸡+咸蛋炒南瓜+双椒肉丝+鲜笋排骨汤
梅菜东坡肉+拍黄瓜+番茄烧豆腐+芥菜鸡汤
烤味噌鱼+西芹拌鸡柳+客家茄子+干贝萝卜汤
洋葱鲑鱼+苦瓜肉片+洋葱炒蛋+玉米排骨汤
芦笋炒肉+香干毛豆+煎带鱼+冬瓜鸡汤
五香肉+姜丝炒鱿鱼+豆包炒白菜+香菜鸭血羹
酱爆肉+干煎遮目鱼+菠菜炒蛋+燕饺汤
蚝油牛肉+百合炒南瓜+豉油蒸鱼+黄豆芽排骨汤
回锅肉+小白菜炒番茄+蒜泥鱼片+咖喱鱼汤
豆豉炒鸡丁+炸肉排+姜汁番茄+紫菜蛋花汤
蒜烧黄鱼+开阳白菜+酸菜肉丝+蛤蜊冬瓜汤
可乐排骨+蒜蓉蒸虾+腐乳空心菜+蛤蜊鸡汤
红烧肚躺+雪菜百叶+酱瓜蒸肉+番茄山药汤
烤鲑鱼头+肉丸烧白菜+芦笋沙拉+福州鱼丸汤
忙，是现代人必然存在的困扰，上班的人固然为工作疲于奔命，不上班
的人也会为自己安排许多活动，让生活过得更充实，因此都不可能有太多的
时间花费在厨房工作上。包括我自己在内，都希望能用最简单快速的方式，
让家人吃得开心又不致于太费时间，于是我构思了这本书。
每个家庭的结构不同，有的人多有的人少，而成员的食量和需求也不同
，所以我设计了两种不同的套餐款式，满足不同需求的人。我设计的菜色尽
量大众化，让做菜的人容易买到需要的材料，做法也力求简单，太复杂的程
序对忙碌的人而言是没有时间去实验的，当然好吃也是必须的条件，毕竟食
物是为了满足家人的需要，只求快而引不起食欲，也是白忙。
我认为要快速达到色香味的效果，事前的规划和准备非常重要。先了解
家人的需求，制定菜单，然后才能做准备。如果临时决定，除非正好有材料
，或者做菜的人有应变的能力，否则刚开始还是按照食谱操作比较妥当，等
到一切纯熟了自然可以举一反三，变化运用。至于分量的增减和调味的变通
，再也没有人比掌厨者更熟悉家人的习惯了。
虽然在外就餐非常方便，甚至有时候比自己开伙还便宜，但是卫生方面
的顾虑，绝对不是金钱所能平衡的，何况全家人在忙完一天之后能一起吃饭
的感觉多么温馨，这种属于家的感觉正是现代人最缺乏和忽略的。如果家庭
主妇或主夫愿意花点时间，为家人的健康和家庭的凝聚力付出点心力的话，
社会问题必然减少很多，因为有健康和乐的家庭也才有健康和乐的社会不是
吗?
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