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至味在人间

《舌尖上的中国》总导演,十年谈吃文章首度结集,白岩松、蔡澜、柴静、冯唐、梁文道、沈宏非一致推荐。

作者:陈晓卿 出版社:广西师大
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  • 商品标识:3404573
  • 出版社:广西师大
  • ISBN:9787549573738
  • 作者:陈晓卿
  • 页数:287
  • 出版日期:2016-01-01
  • 印刷日期:2016-01-01
  • 包装:平装
  • 开本:32开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:150
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  • 至味在人间 《舌尖上的中国》总导演,十年谈吃文章首度结集,白岩松、蔡澜、柴静、冯唐、梁文道、沈宏非一致推荐。 




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  • 至味在人间

    大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,*好吃的永远是人。


    《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品(特刊)。主创团队焚膏继晷,历时两年,辗转几十座城市、乡村,只为解答,每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结,为读者奉上一册***值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映,导演亲撰拍摄手记,精美图文,倾情奉送。

         

    身为中国人,每到深冬,我们总一再再三地进入过年模式,可是我们有没有想过,为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年,吻合在一起?我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴?《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章,诚邀您揭晓答案。
         

    《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔,赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者,从各个角度,深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味,***有过年的真理;有高端与简朴的烹饪秘籍,也有让人掩卷沉思的乡愁故事;有他乡,有故园,有连接起迁徙与轮回的千丝万缕…… 《舌尖上的新年》,在这里,发现乡土中国之美。
         

    《舌尖上的新年》,你所不知道的过年味道,立刻揭晓!



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  • 陈晓卿,纪录片制作者,美食专栏作家。1965年生于安徽灵璧,1989年毕业于北京广播学院(现名中国传媒大学)后,入职中央电视台工作至今。1991年开始拍摄和制作纪录片,作品有《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《甲子》等。    


    2012年,领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》,在央视首播后引起广泛关注,后陆续在台湾、香港以及新加坡等地播出,影响遍及海内外,成为年度话题。因对各种食物不加挑剔的热爱,且热衷搜寻平民美食,朋友戏称为“扫街嘴”,十余年前开始在报刊写作美食文章,《至味在人间》一书即此前文章的首度精选结集。

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  • 至味在人间
    不如任性过生活
    愿你成为*好的女子
    **也要好好吃饭
    **也要好好吃饭
    002/蔡澜自问自答1?关于吃
    009/蔡澜自问自答2?关于美食
    012/蔡澜自问自答3?关于茶
    016/蔡澜自问自答4?关于酒
    020/蔡澜自问自答5?关于想做的事
    024/喜欢吃东西的人,基本上都有一种好奇心
    027/担心是身体的毒害,不如想吃什么就吃什么
    030/一桌家常菜,体会平凡生活的美好
    033/*原始的烹调方式,年轻人的*爱
    036/有了它,任何食物都变成了佳肴
    040/天天能吃到面,也是一种幸福
    049/有面的陪伴,寡淡的日子也变得温暖
    053/美好的**,从一碗米粉开始
    057/一个人的美食,是另一个人的毒药
    064/在随性中享受海鲜的精致与美味
    071/这样吃虾,才是人生*大的乐趣
    075/猪油爆虾酱,那叫一个人间美味
    078/不同的烹饪方式,呈现不同的味道
    081/只有用这个方法,才能做出心目中***的蛋
    085/热爱生活的人,一定要吃顿丰富的早餐
    089/吸骨髓,吃货才能体会到的美味
    092/羊肉膻味十足,那才是天下美味
    096/秋天,是吃鲤鱼的*好季节
    099/一边托住蟹的尊贵,一边享受它的美味
    103/金瓜米粉做得好,任何人都会爱你
    106/朴实与奢华的美食清单
    110/用素食来表达对生活的热爱
    113/百种人,百样米
    116/吃上一碗美美的炒饭,便是世上*幸福的事
    119/变着花样吃羊肉,温暖整个冬天
    122/食在重庆,火辣辣
    125/羊痴们在寻觅与坚守中获取美味
    128/真是把臭味坚持到了骨子里
    131/美食之都的经典八餐
    134/找到老饕,才能吃到正宗的台湾菜
    137/一餐正宗的澳门菜,吃得心满意足
    140/经典潮州菜,美味不失原生态
    144/叫上一碗牛肉河,看能否重温旧梦
    147/分享粽子,过一个温暖的端午节
    151/爱吃泡菜的人,一吃上就停不了
    155/平淡的日子里,*家常的味道
    ……

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  • 吃口热乎的 我的朋友老六是个话痨。每次老男人局喝酒,他讲的话都在一万五千字以上,这也是他编辑《读库》的入门级投稿标准。 


    前一阵儿,一位朋友邀请老男人们去喝酒,饭店很大,十几个包间,主人还专门挑了*大的一间,以示我们是座上宾。一张能坐十六个人的大桌,装了我们不到十个人,转盘桌子中间还摆了一座鲜花垛,庄重得紧。那天的饭菜都很地道可口,服务也温馨有加,可老六就是打不起精神,话少得可怜,酒也喝得彬彬有礼,总之和平时判若两人。 


    回去的路上,我试探地问:“是不是有什么心事,*近?”“没有啊!”老六一脸无辜。我接着问他为什么饭桌上如此沉默寡言,他把招牌眉毛拧了半天,回答说:“像**这样的场合,对我来说,显然太不适应了,咱们穷哥儿几个一落座,你丫立刻掩映在鲜花丛中,不知道为什么,我特冲动地想跟你说客气话。哦,天哪……” 


    按照大众传播学的说法,两个人面对面的正常交流,应该在一百五十公分以内,这种距离被确认为是安全的,大于这个距离被称作社交距离,它的私密性就大大减少了。所以,在电视里经常看到那些貌似掏心窝子的访谈,主持人和被采访者相聚一丈多远,我说这根本不是交流,*像是审问。


    吃饭,也是这样。如果哥儿几个闹酒的聚会都弄成国庆招待会那样子,两个人想说点什么,恨不能靠手机短信完成,这就扯了。所以,那天临别的时候,老六异常郑重地说:“咱们哪,赶明儿还是吃点热乎的吧。”老六说的热乎,是指那种亲密无间的人挨人,类似家庭聚会的热络。

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